طريقه عمل المايونيز ف البيت

المقادير:-
2 بيضه او صفار ابيض
ربع زيت
ربع فنجان خل
ملح وفلفل
1 ملعقه صغيره عصير ليمون طازج

طريقه عمل المايونيز:-
نحضر الخلاط ونضيف البيض ( او صفار اليبض ) ونخفقه ومع الاستمرار ف الخلط بسرعه منخفضه نضع الزيت قطره
قطره وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكيل نزيد كميه الزيت بحيث يكون ع شكل خيط رفيع وبعدها نضيف المكونات الاخرى
( الملح والفلفل ) مره احده مع الاستمرار ف الخلط ونضع قليل من الزيت و اثناء اضافه الزيت نضع عصير الليمون
والخل بالتدريج كما يمكننا ان نستخدم سرعه عاليه للخلاط

** ان اضافه الزيت بالتدريج من قطرات الى خيط رفيع مهم جدا لتشكيل المايونيز و لن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل
المكونات مره واحده
** اذا حدث انفصال للزيت اثناء عمليه الخفق او الخزن يضاف صفار بيضه الى المايونيز ويخلط مجددا

بعد تحضير المايونيز نضعه ف الثلاجه ولا يجب وضعه خارج الثلاجه لفتره زمنيه طويله لوجود مواد حساسه ( البيض )
كما يفضل ان لا تزيد مده التخزين عن اسبوع داخل الثلاجه